Carbonara

spaghetti – 200-300 g boczku – 100 g żółtka – 4 sztuki, śmietana (35%) – 100 ml startego parmezanu (grana padano, Dzhyugas itp) – 50 g czosnek – 1 ząbek, 2 gałązki Pietruszka (liście, tylko nie wynika), sól, pieprz mielony

Przygotowanie

Boczek pokroić w cienkie paski lub w małe kostki.

Czosnek obrać i drobno posiekać.

Zieloni umyć, wysuszyć i drobno posiekać.

W głębokiej patelni lub w rondlu na średnim ogniu, podsmażyć boczek, przez około 2 minuty, po prostu być ogrzewane olejem.

Dodać czosnek i smażyć przez kolejne 2 minuty.

Umieść pietruszka, pieprz, trochę świeżo zmielony pieprz, wymieszać i zdjąć garnek z ognia.

W misce wymieszać: żółtka, śmietanę, starty parmezan, sól i pieprz.

Dobrze wymieszać sos krem ​​(nie trzeba ubijać).

Ugotuj spaghetti w mnóstwo osolonej wodzie, aż stanie al dente (po zagotowaniu gotować przez 1 minutę mniejsza niż podano na opakowaniu).

Odrzucić spaghetti na durszlak, aby połączyć ze smażonym boczkiem i wymieszać.

Dodaj sos do spaghetti i szybko wymieszać kremową makaron z sosem (z pasty termicznej, żółtka jaj w sosie osiągnie stan równowagi).

Zdjąć garnek z ognia z makaronem i natychmiast podawaj do stołu.

Gdy podaniem posypać Spaghetti carbonara pietruszki i tartym parmezanem.

Smacznego!