Ciasto "Charm" (biszkopt z bitą śmietaną i owocami)

Ciasto "Urok" (Ciastka z bitą śmietaną i owocami)

Struktura

    na lekki biszkopt jaja – 5 szt, – 1 szklanka cukru, cukier waniliowy pół mąki – 1 łyżeczka – 0,75 kubki, skrobi – 2 łyżki proszku do pieczenia – 1 łyżeczka (opcjonalnie) dla ciemnego biszkoptu jaja – 5 szt, – 1 szklanka cukru, cukier waniliowy pół mąki – 1 łyżeczka – 0,5 filiżanki, skrobi – 2 łyżki kakao – 1 łyżka proszku do pieczenia – 1 łyżeczka (opcjonalnie) syrop Cukru – 130 g wody – 120 ml rumu lub brandy – 1 łyżka do napełniania śmietaną i zdobienia ciasta bitej śmietany (nie mniej niż 35% tłuszczu) – 500-600 ml, cukier puder – 0,75 szklanki (do smaku), czekolada (mleko lub ciemny) – 100 g, – 1-2 kawałki banany, morele lub brzoskwinie w puszkach – 400 gramów Banku, syrop moreli – 100 ml, natychmiast żelatyna – 1 łyżeczka, kiwi – 1 szt olej roślinny do smarowania patelni, 2 czyste ręczniki + cukier lub cukier puder do biszkoptów, pergamin

Przygotowanie

Do lekki biszkopt .

Położyć blachę z pergaminem, lekko naoliwione.

Mąka połączyć z skrobię, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przesiać.

Białka oddzielić od żółtek.

Żółtka z 0,5 szklanki cukru z widelcem (lub przy użyciu topora pręt).

Wprowadź w żółtek z mąki z proszkiem do pieczenia, cukru, wanilii i wymieszać na gładką masę.

W osobnej misce ubić pianę. Po pierwsze, ubijając powoli, a następnie zwiększyć prędkość maksymalną i pokonać aż do momentu miska jest przechylona białka nie wyleje miski.

Bez zatrzymywania pokonując małe porcje wprowadzić cukier (0,5 szklanki).

1/3 z ubitymi białkami dodać do żółtek wymieszanych z mąką i wymieszać delikatnie, nie w ruchu kołowego, a podniesienie warstwę ciasta po warstwie, od góry do dołu.

Ułożyć ciasto na pergaminie blasze mowa i równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.

Pieczemy ciasto

10 minut ogrzewa się w

180 ° C piekarnika (ciasto nie trzeba wiele brązowienia).

Na stole rozłożone czysty ręcznik i posypać cukrem pudrem lub cukrem (

1 łyżka).

Gorący placek, aby usunąć z pieca, umieścić na ręczniku posypane cukrem i delikatnie zdejmij pergamin (lepiej umieścić ręczniki na krawędzi).

Szybko zwinąć ciasto z gorącym ręcznikiem i pozostawić do ostygnięcia na

30 minut.

Podobnie, aby przygotować ciemny biszkopt .

Połączyć mąkę z kakao, skrobię, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przesiać (jeśli dodać więcej kakao niż w przepisie, więc trzeba być zmniejszona o tej samej ilości mąki).

Następny gotować, a także lekki biszkopt.

Schłodzone ciasta delikatnie rozwinąć, usunąć ręcznik i zwinąć ponownie zwinąć.

Każda rolka cięcia w poprzek na 3 lub 4 identycznych rolkach (jeśli pokroić na 3 rolki – ciasto będzie wyższa, jeśli przez 4, aby zdobyć więcej średnicę i średnią wysokość).

* Ciasto można odebrać natychmiast po upieczeniu, tak szybko, jak ciasto jest dobrze chłodzony, lub przed upiec ciasto i zebrać ciasto na następny dzień.

Kucharz Syrop do impregnacji.

W małym rondelku wlać cukru, dodać wody i wymieszać.

Doprowadzić syrop do wrzenia i zdjąć z ognia (syrop cukrowy powinien rozpuścić).

Ochłodzić do temperatury syrop

37 ° C, dodać aromat rumu lub brandy () i wymieszać.

Przygotowanie do przejścia ciasto.

Czekolada Ruszt lub nastrogat szerokie ostrze (50 g czekolady przełożyć ciasto zdobienia).

Skórki banana i pokroić w plasterki.

Połowa stawka połowie zasad whip śmietany cukier puder aż grubej kremowej konsystencji.

Ostrożnie wywiercić lekkie rolki, nasączyć syropem, posmarować bitą śmietaną i posypać wiórkami czekolady.

W ten sposób przygotowujemy wszystkie jasne bułki.

W ten sposób przygotowujemy wszystkie ciemne bułki.

Montaż ciasto.

Jasny roll to roll, aby śmietana i czekoladowe były wewnątrz (zwinąć dość napięty).

Jasny rolki delikatnie zawinąć ciemne rolki.

Tak więc, na przemian ciemne i jasne bułki zbierają "duża rolka",

Rolki muszą toczyć dość napięty, ale jeśli nadal tworzą małe ubytki wypełnić swoje kawałki owoców.

Wykończenia powierzchni i boki tortu, jeśli to konieczne, wyciąć nadmiar ciastko.

Dekoracja tortu.

Ubij śmietanę z pozostały cukier puder i dobrej rozmazie powierzchni i boków ciasta.

Syrop moreli ogrzewa się do temperatury

70-80 ° C i dodać żelatynę natychmiastowy mieszać do rozpuszczenia żelatyny.

Szczep rozwiązanie przez drobne sito i przechowywać w lodówce, aż lekko zgęstnieje i się dość lepka.

Kiwi umyć, obrać i pokroić w cienkie plasterki.

Puszki morele, pokroić w plasterki.

Ułóż owoce na powierzchni ciasta.

Boczna tort ozdobiony tartą czekoladą i udekorować ciasto z bitą śmietaną ciasto przy użyciu worka z dyszy w kształcie gwiazdy.

Gotowe ciasto wstawić do lodówki i pozostawić

12.00.

Smacznego!

Share →