Ciasto "piżmian"

Ciasto „piżmian”

Placek złożonego kategorii. Zajął gotowanie tylko doświadczonych hostess. Ale faktycznie gotować to ciasto nie jest tak trudne. Czas jednak, że ma dużo, ale smaczne … Mniam (nawet podczas gotowania!).

Przy okazji, w swej istocie, to ciasto – nawet tort w zwykłym znaczeniu, i oryginalne desery. Jednak kiedyś zająć jego ciasto.

Składniki:

  • Szklanka świeżego mleka;
  • Połowa paczka masła;
  • Przesianej mąki kubki;
  • 3 jaja kurze;
  • Szczypta soli.
  • Do śmietany:
  • 2 szklanki śmietany kremówki (33% tłuszczu);
  • Szklanki cukru.

Dla warstw i ozdoby:

  • Świeże lub konserwowane owoce i jagody;
  • Czekolady.

Przygotowanie:

Aby to ciasto musi być ciasto francuskie. Przepis jest tak. Wlać mleko do rondla, dodać masło i sól, a następnie daje mieszaninę do wrzenia.

Następnie wlać z powrotem mąkę i dobrze wymieszać wszystko (bezpośrednio na ogień). Następnie zdjąć garnek z ognia, daj trochę chłodny budyń i jedno oparte jest napędzany do mieszaniny jaj, i każdy kolejny dodać jajko po to jest w pełni wstępnie mieszany z ciasta.

Teraz musimy upiec „palce damskie”. W rzeczywistości jest to tylko zwykłe profiteroles, wąskie i długie. Do ich przygotowania należy położyć papier do pieczenia pieczenia lub papier zwykły, ale smarowane.

Następnie, za pomocą strzykawki cukierniczej (torbę kornetika) trzeba wycisnąć małe palce pieczenia – cienkie „kiełbaski” grubość nie więcej niż jeden centymetr. Należy pamiętać, że profiteroles pieczenia wzrost ilości około dwa razy, więc pozostawić przestrzeń pomiędzy nimi na blasze.

Rozgrzej piekarnik, a następnie umieścić go na patelni na około dziesięć minut – w tym czasie, aby utrzymać temperaturę w piecu 220 stopni. Następnie zmniejszyć ogień do 180 stopni i piec przez kolejne piętnaście minut palców. Profiteroles gotowe wyjąć i pozostawić do ostygnięcia, aw międzyczasie zacząć krem.

Aby zrobić to, weź krem ​​lodowej, wymieszać je z cukrem i bić na najwyższym obrotach miksera (blendera). Lub przygotowane w zwykłej śmietany z tłuszczu śmietaną i cukrem. Dla tego kremu z góry (najlepiej na noc) rzuca się w sito i pozostawić do szkła surowicy śmietana staje się grubsze i grubsze.

Następnie wymieszać z cukrem i trzepaczka miksera przez dwadzieścia minut.

Następnie podejmuje kształt lub danie i zacząć zbierać nasze ciasto: każdy „palec” zanurzone w śmietaną i umieścić w formie. Przeplatane profiteroles umieszczone posiekane świeże lub konserwowane owoce: kiwi, truskawki, ananasy, mandarynki, mango, brzoskwinie – kogoś takiego. Ciasto ułożone warstwy lub woodpile i wlać pozostałą śmietanę na wierzchu.

Gotowe wyjąć ciasto w lodówce przez dziesięć godzin.

Uwaga:

Jeśli ciasto receptury z „palce”, coś, czego nie są zadowoleni, to małe okrągłe profiteroles napekite, połóż je na łyżeczkę sody. Pyszne ciasto może obejść się bez owoców, ale w każdym przypadku, należy użyć go do dekoracji czekoladę.

Ciasto „Bear in the North”

Przepis na ten pyszne domowe ciasta, prawdopodobnie jeden z najstarszych i najbardziej znanych. Co było powodem tak ciekawej nazwy? Może podobieństwo ciasta w ramach znanego wafla cukierek?

A może też smakować? Jedno jest pewne – receptura tego ciasta jest bardzo proste, a potrzebujemy go do takich składników:

  • 2 lub 3 szklanki przesianej mąki;
  • Szklanki cukru;
  • Puchar śmietana;
  • 2 łyżki masła;
  • 3 łyżeczki proszku kakaowego;
  • Pół łyżeczki sody oczyszczonej.

Do śmietany:

  • 2 szklanki kwaśnej śmietany;
  • Szklanki cukru;
  • Orzechy ziemne lub orzechy włoskie ().

Przygotowanie:

Aby rozpocząć rozpuścić masło, a następnie wymieszać z cukrem. Później w tej samej miski wlać wodę sodową, umieścić śmietanę i dokładnie wymieszać wszystko ponownie. Teraz musimy umieścić tutaj ten sam połowę mąki i wyrobić ciasto. Ciasto nie była bardzo gruba, ale to nie jest przerażające – nie jest jeszcze gotowy. Następnie oddziela się dokładnie w połowie ciasta i rozprowadzić go w innym naczyniu, a następnie dodać do połowę kakao i dobrze wymieszać.

W ten sposób otrzymujemy dwa rodzaje ciasta dla skóry – białe i czekoladę. Teraz musimy pozostałą mąkę i podzielone na pół i mieszania się obu części testu. Jeśli elastycznego ciasta z mąki nie wystarczy, można dodać trochę więcej – ilość mąki zależy od stopnia lepkości i gęstości śmietany.

Następnie podzielić każdą połowę ciasta na trzy części i piec ciasta. Robi to w ten sposób. Ciasto umieścić w formie pre smazhem oleju lub położyć papier do pieczenia i delikatnie rozgnieść ręce na dole, tworząc płaski placek. Jeśli używasz silikonowy bakeware, jego smarowane lub niejasne, nie jest konieczne. Pozostaje tylko zrobić kilka nakłuwa ciasto widelcem i nożem i wysłać formularz do piekarnika (nagrzanego do dwustu stopni).

Szybko upiec ciasta – dosłownie od ośmiu do dziesięciu minut.

Każdy gotowy ciasto (jeszcze gorące) upraw, wyrównując brzegi – ochłodzone ciasta stają się kruche. Spread Uprawy na blasze i suszy w piecu – musisz go za ciasto dekoracji. Przy ciasta są gotowe, przejdź do wytwarzania kremu. Recepta śmietana zbyt zaskakująco prosta – śmietana, bita z cukrem. Ubić śmietanę, cukier stopniowo podsypaya jej, a następnie dodać śmietanę zmielonych orzechów (zgnieciony).

Liczba i zakres posiekane orzechy zdefiniować własne.

Nadal potrzebne i umieścić ciasto. Zawarcie ciasta na przemian (biała czekolada) i obficie posmarować je kremem. Boki ciasta i pokryte śmietaną i posypać tartą przygotowane ze skrawków.

W górnej części ciasto (ciasto czekoladowe i to) dekoracji na własną rękę. Można go smarować kremem i posypać czekoladą chipy lub wióry można zrobić za pomocą wzoru szablon i cukier puder i trochę oleju może być bita śmietana (białe lub czekolada) ciasto i udekoruj je.

Ciasto „Caprice aktorka”

Innym bardzo „domu” ciasto. Przy okazji, receptury jej wytwarzania jest znany w wielu wersjach. Jednak nazwa tego ciasta również brzmi inaczej. Czasami „kaprys”, ale jest też „tajne”. Wytwarza się go z białkiem „test”, który piecze w piecu, ale często do wytwarzania tego ciasta za pomocą gotowych bezy – ciasta białko lub ciasteczek. Druga opcja – najprostszy, ale pierwszy – „dom”.

Spróbujmy to ciasto pierwszego przykładu, ale uważamy receptur domowe ciasta.

Składniki:

  • Jajko białe – 6 sztuk:
  • Cukier – 1 szklanka.

Do śmietany:

  • Bank mleka skondensowanego;
  • Paczka masła.

Do glazury:

  • Śmietana – 3 łyżki;
  • Masła – 1 łyżka;
  • Cukier – pół szklanki;
  • Kakao – 1 łyżka.

Do dekoracji:

  • Orzechy włoskie, orzechy ziemne.

Przygotowanie:

Pierwszy schłodzone, Beat białka w stałej pianki. Chęć sprawdzenia metody „stojącej widelec” lub „odwróconym patelni.” W pierwszym przypadku wtyczka, pionowo umieszczone w środku patelni z białek musi trzymać w drugim – białka z zachwiania doniczkach dół nie wypadają.

Potem, stopniowo dodając cukier (białka Łyżeczka), nadal pokonać beza, aż stanie się lśniące i elastyczne.

Teraz przygotowujemy na patelni, pokrywając je papierem do pieczenia lub folią żywności, i położył się na nim osad białka, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi. Pieczenie od razu wysłać do nagrzanego piekarnika i vpekaetsya około czterdziestu minut na małym ogniu. Ostrzeżenie!

Podczas pieczenia bezy drzwi piekarnika nie otwierać! W przeciwnym razie beza opadnie, a beza wyjdzie płaska. Jeśli gotować beza w kuchence mikrofalowej, zajmuje mniej niż pięć minut. Jednak w obu przypadkach, trzeba zostawić prawo bezy w piekarniku, aż do ich całkowitego ostygnięcia.

Aby przygotować krem ​​wziąć trochę roztopionego masła, lekko ubij trzepaczką lub miksera go, a następnie, nadal trzepaczką, dodać mleko skondensowane w małych ilościach. Gotowy krem ​​powinien łatwo odchodzić od ścianek naczynia, w których trzepaczką. Przepis na tradycyjne glazury: Put krem ​​na patelni z masłem i podgrzać do oleju rośnie.

Następnie dodać cukier wymieszany z kakao i gotować, aż lukier nie zgęstnieje.

Umieszczenie ciasto, rozłożenie warstwy bezy i klejenia im masło śmietana. Ciasto wlać slajdów zawarte glazury (nie gorące, ale nie całkowicie ostygnie) i posypać orzechami. Przepis na ciasto „Caprice aktorka” wykonane z gotowych bezy różni się tylko tym, że nie trzeba upiec bezy.

Odbiór białka Lepeshechek i śmietany olej ciasto, podlewać je lukrem i udekorować orzechami – to wszystko.

Przygotowanie ciasta domowej roboty, raduyte swoje domowe pyszne desery i dostać się do zabawy gotowania! Ciesz się apetyt i sukces!

Share →