Gotowanie pierogi: przepisy kulinarne, zdjęcia, opinie.

Gotowanie pierogi: przepisy kulinarne, zdjęcia, opinie.

    Pielmieni

  • Gotowanie pierogi: przepisy kulinarne, zdjęcia, opinie.

Kuchnia ukraińska sposób wyobrazić sobie bez pierogów, choć byli na Ukrainie ze względu na wpływ Turków. Danie Wschodniej "dyush Vara" stał "varanikami"A potem pierogi. W ukraińskich pierogi wykorzystywane przede wszystkim słodkie nadzienie. Pierogi z wiśni – prawdziwych gwiazd, ale nie gorzej niż pierogi z dzikich jagód, wiśni, jabłek, sera. Ze skutkami najczęstszych kapusty wypełniacze, śledzia, ziemniaki, grzyby i, oczywiście, boczek. Ale najbardziej zagorzali zwolennicy kuchni ukraińskiej, oczywiście, powiedzieć, że te pierogi powinno być słodkie.

To ukraińska wersja ravioli składa hołd wszystkim Slastena i pozwala dużo eksperymentować z różnymi nadzieniami jagód i owoców.

Oddzielna linia należy powiedzieć o leniwe pierogi są takie same sery kluski, pierogi są takie same. Nie umieszczać żadnych dodatków.

Leniwe pierogi

Składniki:

  • Twaróg – 500 g
  • Jaja – 2 szt.
  • Mąka – 1 szklanka
  • Cukru – 100 g
  • Masło – 100 g

Połączyć mąkę z zmiękczona w ciepłym masłem, dodać jajka, ser i cukier. Dokładnie wymieszać wszystko. Ciasto podzielić na kilka dużych kawałków i kiełbasy rolki, co z kolei pokroić na kwadraty lub diamentów. Leniwe pierogi gotować we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Na stole podawane z kwaśną śmietaną.

Pierogi z wiśniami

Składniki:

  • Mąka – 3 filiżanki
  • Woda – 2,5 szklanki
  • Jaja – 3 szt.

Wypełnienie:

  • Fresh cherry – 1 kg
  • Cukier – 1 szklanka

Niewielka ilość mąki do nalewania wrzącej wody i mieszano. Dodać pozostałą mąkę i resztę wody w temperaturze pokojowej. Dodać jajka i zagnieść ciasto, aż będzie gładkie, elastycznej masy.

Pozostawić ciasto ukrytego przez 30-40 minut.

Aby przygotować farsz usunięte z dołów wiśni i wylewa cukru, pozostawić na 03:00, aby podświetlić sok. Sok gotowość łączą się w osobnej misce i pozostawić.

Rozwałkować ciasto na grubość 2 mm i podzielona na diamentowego około 5 cm i umieścić na środku każdej małej ilości napełnienia. Porady pierogi przystawki, tak, że nie są one tłuszczu. Opuść pierogi do wrzącej osolonej wody i poczekać, aż przyjdą. Gotowe pierogi ostrożnie wyjąć, najlepiej drewnianą łyżką, aby przebić ciasta nie.

Podawać z syropem na bazie fuzji z sokiem wiśniowym.

Pierogi z jabłkami

Składniki:

  • Mąka – 3 filiżanki
  • Woda – 1 / 2-3 / 4 szklanki
  • Jaja – 2 szt.
  • Sól – 1/2 łyżeczki.

Wypełnienie:

  • Jabłka – 1 kg
  • Cukru – 3/4 szklanki

Miękkie dojrzałe jabłka obrane, nasiona, rdzeń, pokroić w paski, zalać cukru, odstawić na 15 minut. Aby przygotować ciasto wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto o średniej grubości. Gotowy rolki ciasta o grubości 1-1,5 mm. Pokroić na kwadraty 5×5 cm warstwy w środku każdego kwadratu położyć łyżeczkę nadzienia.

Bądź w formie trójkątów, krawędzie łączenia i zaschipat. Gotowanie pierogi w dużej ilości osolonej (1 łyżeczka. Sól 3 szklanki wody) do wrzącej wody, aż wypłyną. Pierogi gotowe do zmiany na patelnię i wlać roztopione masło.

Podawać podlewania miód.

Pierogi ze śliwkami

Składniki:

  • Mąka – 2,5 szklanki
  • Jaja – 1 szt.
  • Sól – 1/2 łyżeczki.
  • Woda – 1/4 szklanki

Wypełnienie:

  • Śliwki – 700 g
  • Cukru – 1/2 szklanki

Piwny Mąka 1/10 1/3 część całkowitej ilości wrzącej wody. Parzonej i mąki, dodać pozostałą mąkę i resztę wody chłodzi się do temperatury pokojowej. Dodaj jajko i sól i zagnieść ciasto, powinna mieć jednolite i elastyczne. Daj ciasta stanąć 40 minut.Slivy go, umyć, usunąć nasiona, pokroić na małe kawałki, umieścić w misce i wlać cukru. Odstawić na 30 minut, przecedzić sok. Rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie.

Szkło wyciąć kółka ze zbiornika, umieścić w centrum każdego nadzienia, łączenie krawędzi i zaschipat. Opuść pierogi do wrzącej osolonej wody i gotować, aż do momentu float. Podawać pierogi podlewania im sok śliwkowy ottsezhenny.

Pierogi z ziemniakami i serem cheddar „”

Składniki:

  • Mąka – 6 filiżanek
  • Jaja – 3 szt.
  • Sól – do smaku
  • Trochę wody

Wypełnienie:

  • Masło – 100 g
  • Tarty ser „cheddar” – 250 g
  • Ziemniaki – 10-12 szt.
  • Cebula – 4 szt.
  • Czosnek – do smaku
  • Sól i pieprz – do smaku

Gotować do miękkości ziemniaków obranych. Odcedzić i pozostawić ziemniaki w garnku. Drobno posiekane podsmażyć cebulę na złoty kolor, większość cebuli umieścić w ziemniakach.

Istnieje również dodać ser i rozgniecionych ziemniaków. Następnie sos przyprawy z przyprawami, czosnkiem i dobrze wymieszać. Wlać mąkę do dużej miski, zrobić również w centrum, wlać z powrotem lekko roztrzepane jajka, około 1 szklanki wody i soli. Wszystko dokładnie wymieszać, w razie potrzeby dodać więcej wody i zagnieść gładkie elastyczne ciasto. A następnie umieścić go na posypanej mąką powierzchni i rozwałkować na cienkie warstwy.

Szkło wyciąć kółka ze zbiornika, umieścić w centrum każdej łyżeczce nadzienia, posmarować brzegi pobity surowe jajko i zaschipat im. Opuść pierogi do wrzącej osolonej wody i gotować, aż do momentu float. Podawać na gorąco z masłem lub śmietaną.

Pierogi z kapustą

Składniki:

  • Mąka – 350 g
  • Jaja – 1 szt.
  • Kapusta kiszona – 400 g
  • Stopiony tłuszcz wieprzowy (do ciasta i nadzienia)
  • Cebula (do napełniania i zasilania) – 2 szt.
  • Boczek (zasilanie) – 100 g
  • Sól i pieprz – do smaku
  • Zielona cebula – do smaku

Zagnieść ciasto z mąki, jajka, 2 łyżki. łyżki stopiony tłuszcz, 125 g wody i soli. Ciasto zagnieść dokładnie, owinięte w wilgotną ściereczką i pozostawić na 01:00. Drobno posiekać cebulę i smażyć stopiony tłuszcz do złotego koloru. Dodaj kapusty (kapusta grubo posiekać jeśli, posiekać) i gotować z zamkniętą pokrywą, aż będzie miękka. Doprawić solą i pieprzem.

Cienko rozwałkować ciasto, pokroić na kołach o średnicy 5 cm, lekko zwilżyć brzegi wodą. W centrum każdego kręgu umieścić nadzienie, łączenie krawędzi i zaschipat. Gotujemy pierogi w osolonej wodzie dużo dla 5-6 minut, aż do czasu, aż wypłyną. Drobno posiekać boczek, smażyć dodać pokrojoną cebulę i smażyć przez kilka minut.

Gotowe pierogi umieścić na talerzu, wlać tłuszcz z boczkiem i cebulą, posypać posiekanymi szczypiorkiem.

Pierogi z grzybami

Składniki:

  • Mąka – 2 szklanki
  • Woda – 1 szklanka
  • Olej roślinny – 2-3 łyżki. łyżki
  • Szczypta soli

Wypełnienie:

  • Grzyby suszone – 200 g
  • Cebula – 2 szt.
  • Bułka tarta – 2 łyżki. łyżki
  • Sól i pieprz – do smaku
  • Zupa grzybowa – do smaku

Grzyby parzyć, gotować, drobno posiekać. Dodaj cebulą na maśle, bułkę tartą, przyprawy, trochę pieczarek. Wszystkie składniki i zagnieść lekko zgasić. Wyrobić całkiem fajny elastyczne ciasto z mąki, ciepłej wody, oleju roślinnego i soli. Umieścić ciasto w plastikowej torbie i pozostawić na 01:00.

Następnie rozwałkować ciasto na cienkiej warstwie o grubości około 2 mm i pocięto na małe kwadraty. W centrum każdego kwadratu położyć nadzienie grzybową, łączą przeciwległe rogi i zaschipat.

Pierogi z malinami

Składniki:

  • Mąka – 3 filiżanki
  • Woda – 1 / 2-3 / 4 szklanki
  • Jaja – 2 szt.
  • Sól – 1/2 łyżeczki.
Share →