Ptasie mleko cake wg GOST

Ptasie mleko cake wg GOST

1 2ch.l. kwasu cytrynowego

4d (2ch.l. bez zjeżdżalni) agar

200g masła

100g mleko skondensowane

ekstrakt z wanilii lub waniliowy

Glazura:

75g czekolady

50g masła

kształtu o średnicy 25 cm lub więcej

Ekstrakt można zastąpić cukrem waniliowym, puree w proszku.

Chciałbym tu jeszcze raz powiedzieć, że syropy cukrowe, gotować na średnim lub dużym ogniu, cukier-agar – średnio, i stale mieszając, aż do wrzenia. Agar należy wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie gotować, aż całkowicie się rozpuści. Cukrowy zapobiega rozpuszczeniu agar cukier dodaje się w celu końcowego rozwiązania.

Ogólnie, bardzo łatwo suflet gotowane, i (jeśli agar) będzie sukces. Ten przepis nie może być zastąpiony żelatyny agar. Jeśli chcesz wymienić – dodać roztwór żelatyny w gotowym syropem, trochę schłodzić.

Chociaż ja nie próbowałem to zrobić.

Shortcakes:

Beat masło i cukier, aż rozjaśnić

Dodać jajka po jednym na raz, dobrze ubijając, aż gruba

Dodaj mąkę, zagnieść ciasto

Zakończeniu pieczenia ciasta rozmazywanie na papier w dwóch turach na przyszły rozmiar tortu. Piec przez 10 minut w temperaturze 230 ° C

Na kolejne ciepłe bułeczki umieścić formę; jeśli ciasta są świetne – wykończenia. Fajne bez wyjmowania papieru. Ostrożnie, kruche ciastka!

Suflet:

Pre-moczyć żelatyny lub agar-agar w 150 g wody. Woda z opuchniętą żelatyny umieścić na małym ogniu, stale mieszając doprowadzić do wrzenia, poczekaj, aż żelatyna się całkowicie rozpuści

Wymieszać cukier rozpuszczony w gorącej wodzie i na średnim ogniu, mieszając, zagotować i czekać, aż cukier się rozpuści. Gdy rozpoczął się szybki zagotować i rozpuścić cukier – syrop jest gotowy. Odstawić do ostygnięcia go lekko

Tymczasem, dodać miękkie masło skondensowane mleko i wanilię i pokonać przy maksymalnej prędkości miksera, aż puszysty lekki

Białka ubić, aż schłodzone grubej białej piany. Dodaj kwas cytrynowy i pokonać aż mieszanina odbędzie się na obręczy

Nie zatrzymując bicie, wlać cienkim strumieniem do białka podost syrop. Pokonać, aż mieszanina staje się mętna i gęsty. Mikser na niskich obrotach i wiele mieszaniny oleju

Kolekcja:

Na dnie formy podziału, należy umieścić papier na jej tort i wlać pół suflet. Przykryć kolejne warstwy i top z suflet. Gładka powierzchnia i wysłać go do lodówki na 03:00

Glazura:

Roztopić czekoladę z masłem

Zaglaziruyte ciasto czekoladowe. Jeśli planujesz zrobić rysunek, poczekaj następnie wlać glazury i malowanie

Appetit!

POBIERZ VIDEO

Share →