Sos spaghetti: wydłużenie przyjemności

Sos spaghetti: wydłużenie przyjemności

Spaghetti bez sosu na stole nie jest lepszy – to prawda znana nie tylko każdy Włoch, ale każdy fan kuchni włoskiej. Pomimo tego, że sklepy i supermarkety sprzedawany obecnie w sosie obfitości gotowe spaghetti, Twój dom jest prawdopodobnie bardziej się cieszył, że będzie przygotowana przez własne ręce. Po tym wszystkim, musi być zwolniony i smaczniejsze, bardziej soczyste i i zawsze będzie pozytywna moc Twojej miłości i opieki.

Jeśli mówimy o włoskiej tradycji, w każdym regionie kraju o takich dodatkach do gotowania spaghetti według specjalnych receptur. Na przykład, mieszkańcy Sycylii i Sardynii obowiązkowego dodawania nich uważa, owoce morza – kraby, homary, małże, ostrygi, kalmary, mątwy, aw skrajnych przypadkach nawet tylko ryby.

Spaghetti z owocami morza Sycylii: elegancki i apetycznie!

Genueńczyków przygotować tzw Pesto alla Genovese „” – to sosy, które obejmują kozim serem, orzeszkami pinii i czosnek Morza Śródziemnego. Z tych receptur są bezpośrednio związane z użyciem bazylii – zielone o charakterystycznym smaku i aromatu. I w Sienie spaghetti serwowane z mięsem mielonym i różnych przypraw. Ale najbardziej znany sos, oczywiście, pozostaje carbonara – można z niego korzystać we wszystkich kawiarni, pizzerii i restauracji w Rzymie.

Jest to mieszanka smażony boczek, jajka, ser, sól i świeżo zmielony czarny pieprz.

Sosy z pomidorów i koncentratu pomidorowego

Klasyka gatunku – podstawą sosem ze świeżych pomidorów. Jeśli nie są w zasięgu ręki, można eksperymentować z koncentratu pomidorowego. Z sosem pomidorowym zazwyczaj uzyskać więcej ofert i koncentrat pomidorowy – bardziej nasycony.

Zaleca się, aby wstępnie sparzyć wrzątkiem pomidory i usunąć skórę, a następnie zmielić do konsystencji puree z blendera lub młynka.

Dodatkowe składniki to olej roślinny, idealnie – oliwek, cebula, czosnek, i różne zioła i przyprawy, w niektórych przypadkach, mięso mielone. Warzywa i grzyby.

Do tego sos był gęsty, dodaje trochę skrobi.

Na przykład, można usmażyć cebulę na oliwie, dodać koncentrat pomidorowy i gotować na małym ogniu do momentu, aż cała masa nie będzie jasnobrązowy kolor. W tym przypadku konieczne jest, aby mieszać drewnianą łyżką. Następnie mieszaninę umieścić posiekany czosnek do smaku – gałka muszkatołowa, czarny pieprz, cynamon, goździki, posiekany koperek, pietruszka, oregano lub bazylię. Sosy zdobyć niezbędną gęstość, jeśli dodać rozpuszcza się w zimnej wodzie, skrobia kukurydziana.

Niektórzy ludzie wolą to w takich sosów i smażone startą marchew, papryka, rodzynki, suszone śliwki, suszone morele i inne suszone owoce.

Białe sosy

Sosy te mają zwykle takie ramy jako silnego bulionu mięsnego (można rozpuścić w małej ilości wrzącej wody bulionową kostkę). Dodał, mąkę, śmietanę i cebulę. W pierwszym oleju roślinnym na złoty brązowy smażone posiekaną cebulą, a następnie dodaj ponownie kilka łyżek przesianej mąki.

Gdy mąka nabywać złoto-brązowy kolor, wlewa się cienkim strumieniem i pół szklanki bulionu, aby mieszać do zgęstnienia.

Z włoskie spaghetti ładne połączenie klasycznej francuskiej beszamelu.

Pod koniec gotowania możliwe jest po prostu podsolit i pieprz, i można dać upust swojej wyobraźni i dodaj białe składniki sosu, takich jak smażone pieczarki z cebulą i ziołami, sos sojowy, palone i mielone wątroby, tarty ser, posiekane jajka. Nieoczekiwany efekt uzyskuje się, jeśli Suplemencie ananasy z puszki sos biały lub bananów, ale raczej, że jest to danie dla wszystkich.

Sosy do spaghetti z krewetkami

Gdy makaron jest podawane z sosem, który składa się z krewetek, zawsze postrzegane jako skomplikowany i oryginalne. Istnieje kilka opcji do gotowania krewetek sos. Jeśli podstawa czerwonym sosie, czyli w tym świeże pomidory lub koncentrat pomidorowy, krewetki obrane surowe można umieścić bezpośrednio do niego i stanąć na małym ogniu, aż gotowane krewetki.

Sos do spaghetti krewetki nawet smażyć na złoty kolor.

Inna opcja – wstępnie gotować w osolonej wrzącej wody krewetek, jak zwykle, a dopiero potem połączyć się z bazy do sosu. Krewetki smażone czasem nawet z cebulą na złoty kolor, czasem duszone z winem. Połącz dobrze z krewetkami i sosem śmietanowym.

Serowym

Większość spaghetti sos ser może być przygotowany w następujący sposób: około 200 g startego sera zmieszanego z dwoma łyżkami mąki i tej samej ilości roztopionego masła i nadal mieszać, rozłożona na małym ogniu.

Serowym wcześniej Tarka.

Gdy mieszanina nabiera konsystencji gęstej śmietany, sól, pieprz i rozpocząć w małych porcjach, jedna lub dwie łyżki wprowadzić mleka. W sumie, mleko będzie musiał jeden kubek (200 ml). Ciągle mieszając, pozwalają sos do wrzenia, a następnie przechowywać na ogniu przez kilka minut.

Fani będą zadowoleni ostre mało, jeśli ser sos do spaghetti wprowadzić trochę czosnku lub musztardę.

Zamiast mleka nie wolno brać śmietany, a następnie dostaniemy serem i sosem, który jest szczególnie dobre z orzechami lub posiekanych świeżych ziół.

Zachęcamy również do zapoznania się z artykułem:

Share →