Tiramisu przepis na ciasto (tiramisu), krok po kroku, ze zdjęciami

Tiramisu przepis na ciasto (tiramisu), krok po kroku, ze zdjęciami

Zostaw znak plus!

Tiramisu

Pochodzenie Tiramisu wciąż niepewne, ponieważ każdego regionu Włoch przypisuje ten deser w postaci własnego wynalazku. Z tej okazji, nawet wtedy, gdy nie było sporu między regionami Toskania, Piemont i Veneto.

Oficjalna wersja pochodzenia tiramisu.

Historia tego przysmaku zaczyna się w XVII wieku we Włoszech. Cukiernie Siena na cześć wizyty w mieście księcia Cosimo III de ‚Medici, słynny słodycze przygotowano dla niego specjalny deser na zimno: ciastka powietrza z warstw delikatnego sera. Nazwali go «Zupa książęca» – «zuppa del Duca»,

Książę był zadowolony i wziął przepis do Florencji, gdzie rozprzestrzenił się w całych Włoszech.

W nieformalnej wersji pochodzenia stwierdza, że ​​tiramisu została wymyślona w cieście Turyn, Camillo Benso na cześć hrabiego Cavour, aby wspierać go w wykonywaniu trudne zadanie – zjednoczenie Włoch.

Region Veneto ma własną wersję: wydaje się, że tiramisu został wynaleziony w restauracji "el Toulà", Znajduje się w tym czasie w Treviso w burdelu, i rzeczywiście służyły "elewacja",

Składniki:

Świeże jajka – 6 szt.

Cukier – 120 gr. + 2 łyżki kawa

Cookies Savoiardi – 400 gr.

Ser mascarpone – 500 gr.

Espresso lub kawę pić z mlekiem – 350-400 ml.

Kakao w proszku – 2-3 łyżki

Sól – 1 szczypta

Chocolate chips – do smaku.

Przygotowanie:

Pierwszą rzeczą do kawy (lub rozcieńczony w ciepłe mleko do kawy napojów Tipo «Tulić») Dodaj 2 łyżki cukier, wymieszać i chłód.

Żółtka oddzielić od białek i pokonać z 60 gr. cukru jasnym kolorze kremowym i kondycji.

Do utartych żółtek dodać mascarpone lekko pokonać, aż będzie gładkie.

W białek dodać cukier, 1 szczyptę soli i ubić w stałej pianki.

I na koniec gotowania kremu tiramisu, umieścić ubite białka do przygotowanej mieszanki żółtek i mascarpone. Mieszać łyżką lub widelcem (nie używać miksera).

Savoiardi zanurzyć na kilka sekund w kawie (lub napić się kawy z mlekiem) i umieścić w głębokiej formie pojedynczej warstwy.

Na Savoiardi umieścić połowę kremu. Krem z łyżką lub szpatułką na poziomie. Posypać kakao w proszku.

Następnie umieścić krem ​​na wierzchu drugiej warstwy nasączonego Savoiardi kawy.

Savoiardi umieścić na śmietaną i posypać kakao w proszku. Umieścić tiramisu przez 3-5 godzin w lodówce przez impregnację.

Przed podaniem posypać wiórkami czekolady w razie potrzeby.

Rada:

Mascarpone nie może zastąpić wiejskiej śmietany (ale muszą być lekko ocieplana z 3-4 kroplami soku z cytryny i fajne) i Savoiardi suchych herbatników.

W kawie jako pożądany, dodać 1 łyżkę rum, wino, likier Marsala lub dowolny.

Nie zaleca się, aby służyć żadnego wina lub szampana do tego deseru, musimy tylko dobrą filiżankę cappuccino lub espresso.

Share →